「美味しい野菜をつくりたい」その想いを突き詰めていくと、必ず土にたどり着きます。
西風農園では、有機質肥料や堆肥をベースに、できる限り自然に近い土づくりを大切にしています。作物が本来持つ力を引き出すためには、まず土壌が健やかであることが欠かせません。
たとえば同じピーマンでも、土の状態によって味や香りは大きく変わります。だからこそ、ただ育てるのではなく、「どんな土で育てるか」に時間をかけています。
土に向き合う時間は、決して目に見えやすいものではありません。それでも、この積み重ねが、味の違いとして表れると考えています。毎日の食卓で違いを感じていただけるような野菜づくりをこれからも続けていきます。