コンセプト
Concept
若手農家としての第一歩。
情熱を土に込めて。
高校時代より農業の道を志し、神奈川の大学で農学部を卒業後に有機農家の門を叩いたあの日から、私の農業人生は始まりました。 地元・福岡の有機農家やお米農家で実践的な農家を学び、2025年に「西風農園」として独立。伝統的な知恵を大切にしながらも、若手らしい新しい感性で土と向き合っています。
現在、農業の平均年齢は70歳前後といわれています。農業の担い手が減っていく中で、今まで学んできた農学の価値と、美味しいお米や野菜をたらふく食べられる喜びを、次につないでいきたいと考えています。
また、新しい販路としてECにも力を入れています。「西風農園の野菜は、一味違う」。そう感じていただけるよう、これからも日々土と向き合ってまいります。
「美味しさ」の根源は、
健やかな土壌にあります。
西風農園では福岡県糸島市の山間部で、農薬を使用せずお米・野菜を栽培しています。上流から引いた清らかな水、澄んだ空気、豊かな土壌。そのすべてが合わさることで、糸島ならではの味わいが育まれます。作物ごとの特性に合わせて、自然の力を引き出すことを重視しています。
また、味の決め手となる種選びにもこだわっています。種苗会社と連携し、複数の品種の中から味・香り・食感のバランスを見極めて厳選。土づくりにおいては、有機質肥料や有機質堆肥をベースとし、できる限り化学肥料に頼らない栽培に取り組んでいます。
新鮮なお野菜を食卓にも、飲食店さんにも
当農園はお野菜の「鮮度」にこだわっています。収穫したその日、あるいは前日に収穫したものをそのまま店頭へ。EC販売においてもご注文をいただいてから収穫するため、収穫から3〜4日以内には全国にお届けすることができます。一般的に流通する野菜が店頭に並ぶまでに7〜8日を要することが多い中で、西風農園の野菜はできる限り新鮮な状態でお届けすることを大切にしています。
その違いは、風味や香り、葉の色味にまで表れます。野菜が本来持つ力強い味を引き出すための、終わりのない挑戦です。「新鮮なお野菜を食卓にも、飲食店にも」。その想いをかたちにしながら、日々の栽培と農場運営に向き合っています。